海外では珍しい。卵かけご飯にできる卵がメキシコにあった

あけましておめでとうございます。今年もご活躍を楽しみにしています。
12月中旬から1ヶ月一時帰国して毎日卵かけごはんを食べてきました。
メキシコにも生食できる卵があると噂には聞いているのですがまだ出会っていません。
さらなる詳細情報希望します。